Okonomi-mura

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Ristorante su tre piani specializzato in Okonomiyaki ad Hiroshima

Il ristorante serve solo il piatto tipico di Hiroshima: l’Okonomyaki. Ci sono diverse cucine distribuite su tre piani e ci si siede in un posto libero direttamente al bancone di fronte alla piastra di metallo dove il cuoco ci cuoce il nostro Okonomiyaki e ce lo porge poi di fronte. Si viene provvisti di una spatola per tagliarlo a fettine e un piattino per mangiare le fettine. La preparazione é abbastanza spettacolare e a poco a che vedere con i piatti tradizionali giapponesi. Il piatto é costruito come un pancake fatto da diversi strati di farina, pasta, verdure con un uovo al tegamino a racchiudere il tutto. Cipolle e spezie vengono messe a fine cottura e si possono aggiungere a piacimento. Si consigliano i cuochi piú  anziani che lo preparano meglio ed è piú  buono.

http://www.okonomimura.jp/foreign/english.html

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Okonomiyaki second floor

Okonomiyaki second floor

Okonomiyaki third floor

Okonomiyaki third floor

EN VERSION

Restaurant on three floors specialized in okonomiyaki in Hiroshima. The restaurant only serves the typical dish of Hiroshima: the okonomyaki. There are several kitchens spread over three floors where you can sit in an empty seat at the counter in front of the metal plate where the chef is cooking your Okonomiyaki. You will be provided with a putty knife to cut it into slices and a small dish to eat the slices. The preparation is quite spectacular and a little to do with traditional Japanese dishes. The dish is built like a pancake made of several layers of flour, pasta, vegetables with a fried egg to enclose the whole. Onions and spices are put at the end of cooking, and can be added at will. We advise to go to the older cooks they prepare it better and is more good.

http://www.okonomimura.jp/foreign/english.html

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